Marta küsis mult köögiviljasupi retsepti, millest kunagi rääkisin ja mis vist vanas blogis ka olemas oli. Sellel on miljoneid variatsioone, mina panen alati vähemalt kaks sibulat ja teen selle suhteliselt vürtsise (üllatus-üllatus). See supp kuulub mu lemmikute hulka siis, kui on tunne, et sel nädalal liiga palju söödud – siis teen potitäie valmis ja elan sellest vähemalt kaks päeva. See sobib ka siis, kui on supiisu, aga tahaks midagi mitte päris lahjat, vaid tummisemat – siis panen juurde ka näiteks frikadelle või hakkliha või, nagu sel juhul, krevette.
Ma ei mäletagi, kust ma algse retsepti leidsin, ilmselt kuskilt kaalujälgijate asjadest, aga algse supiga on sel vähe ühist – ma näiteks ei söö väga suvikõrvitsat, mis vist algses supis oli. Ja üldse. Ma teen seda igal korral erinevalt, sõltuvalt sellest, mis kapis on. Siin siis seekordne.
Köögiviljasupp krevettidega
Vaja läheb: ühe porru valge osa, üks suurem sibul, paar küüslauguküünt, paarisentimeetrine jupp ingverit, üks porgand, purk purustatud tomateid, umbes viis-kuus šampinjoni, peotäis rohelisi ube (külmutatuid kasutan mina talvel), üks punane paprika, 200 g külmutatud krevette, kana- või kalapuljongit, oma meki järgi maitseaineid (ma kasutasin küüslaugupipart, sidrunipipart, austrikastet, sibulahelbeid, punase paprika pulbrit, valget pipart, meresoola, tšillihelbeid), oliiviõli
Valmistamine: Valmista ette köögiviljad. Mina panen keedukannu vee ka juba ette keema ära, on hea otse potti valada ja ei pea tervet igavikku ootama, kuni supp keema läheb. Igal juhul – haki porgand ja paprika kuubikuteks, porru seibideks, ribasta sibul ja seened, haki küüslauk-ingver. Krevetid võid pakist välja võtta ja kuskile sulama panna. Vala poti põhja natuke oliiviõli, viska sinna ingver ja küüslauk. Oota, kuni potist hakkab mõnusat lõhna tulema, seejärel lisa sinna porgand ja rösti. Enne, kui sul kogu kupatus põhja kipub kõrbema, lisa sorts vett ja sibul. Sega ja lase sibulal natuke pehmeneda, seejärel vala juurde vesi (olenevalt poti suurusest liiter kuni poolteist). Nüüd võid juurde panna ka muud komponendid – paprika, porru. Lase keema tõusta ja lisa purustatud tomatid, seened, rohelised oad, puljongikuubik, maitseained. Kaua keetma ei pea, nii 5-7 minutit, kuni porru ja paprika veel oma nägu on. Kõige viimasena, nagu ikka, tulevad mereannid, mida siis natuke keeta ja ongi valmis.
Enne serveerimist hakkisin peale veel rohelist sibulat. Jagus jällegi kaheks päevaks (praegu olen Mehhiko supi peal), suuremale perele peaks kah kenasti jätkuma. Nagu kõigi retseptidega, võib sedagi oma maitse järgi varieerida – lisada näiteks sellerit või brokolit, kapsast või suvikõrvitsat, herneid või ube (need viimased juba tõstavad toiteväärtust oluliselt, vähemalt kaalujälgijate reeglite kohaselt lisavad punkte).
