Tag Archives: evidence

Toiduklubi: Penne all’arrabbiata

Määratlemata 4 Replies

Kuna Andra jagas väga head vegetaarpasta retsepti, siis ma jagan ka enda oma. See on maailma kõige lihtsam pasta vist üldse. Ja ka vegetaarne täitsa. Plussina saab seda lihtsal viisil teha nii vähevürtsise kui väga vürtsisena. Nimi muide tähendabki itaalia keeles “vihases stiilis” viitega vürtsikusele.

Penne all’arrabbiata

Vaja läheb: pennesid, kaks purki kooritud tomateid, 5-6 küünt küüslauku, 4 kuivatatud tšillikauna, pipart, suhkrut, basiilikut

Valmistamine: Pane penned vette keema. Samal ajal viska oliiviõliga määritud pannile hakitud küüslauguküüned ja terved tšillikaunad. Lase neil korralikult pruunistuda. Keera kuumust madalamaks ja lisa tomatid. Sega madalal kuumusel ja purusta aegamisi tomatid. Kui penned on valmis, on valmis ka kaste. Maitsesta (soovi korral soola) pipra ja suhkruga (see teeb kastme mõnusalt pehmeks). Kui soovid vürtsisemat versiooni, siis purusta segamise käigus ka tšillikaunad. Kui seda ei soovi, siis hoidu neist ka söömise ajal – muidu võid pärast vürtsipisaraid nutta. Serveeri värskelt rebitud basiilikuga. Soovi korral riivi peale ka parmesani juustu.

kabens

Määratlemata 2 Replies

Saime selle neetud kapi lõpuks kokku, kolm tundi mässasime. Sõber V., kes on õnnetute asjaolude tõttu invaliid ja käib ringi karkudega, istus köögis, jõi Belõi Aisti ja irvitas, kui me vahepeal talle käisime kurtmas, kui tropp see Made in Denmark kapp ikkagi on.

Lisaks avastasime, et esikupõrandas on auk, mis tähendab, et Härra Kapp kukub ümber, kui lahti teha kolmest uksest kaks. Fantastiline.

Aga vähemalt oskan ma nüüd trelliga ümber käia, ei olegi keeruline, kui keegi korraks ette näitab. Ma tunnen end kohe viis vaksa targemana. Koristada sai ka nii jaopärast ja karmavõlg kohe vähenes. Praegu teen mulgiputru, from scratch muidugi (koera saba…). Ja katsun mitte mõelda, et mul on nelja päeva pärast sünnipäev, sest see tähendab ohjeldamatult kokkamist, mis on tegelikult äge, aga ma ei oska välja mõelda, mida pakkuda.

Pildil on jänkulusikas, mille peal on väikse Inimese jäetud hambajäljed. Selle saatis meile koos ühe teise, aukudega lusikaga Inimese ema, kes vannutas meid mitte kasutama alumiiniumist lusikaid. Pidavat kahjulik olema. Ega meil tegelikult polegi alumiiniumlusikaid, aga tema žest oli lihtsalt üliarmas. Ja see jänkulusikas on cool. Veits kuri, aga cool.

Ahjaa, käisime emmega seal Discounteri allahindlusel näituste hallis. Uskumatu koht! Ridades pappkaste, nende ümber hullunud emad väikeste lastega 80krooniseid hilpe uurimas, jalge ees tühjad kastid, kuhu nad siis oma leide kuhjasid. Aga kift oli kah omamoodi. Päris palju oli minu number riideid, mida sageli poodides ette ei tule (kuigi ma olen suht proportsioonis oma värkidega) ja õndsalt tulin tagasi ühe kauni lilla pluusi, ühe kifti sinise suvekleidi, valgete põlvpükste ja valge Melinda Gordoni stiilis pluusikuga. Hakkas vist küll parem.

pegens vol 2

Määratlemata 4 Replies

Ses mõttes, et hullult raske on panna üksi kappi kokku, kui a) ühel väga olulisel plaadil pole õigetesse kohtadesse auke ette puuritud ja b) akutrelli (-drelli?) otsiku vahetamine osutub üle jõu käivaks ülesandeks, sest, well, ma olen naine.

Täielik türnühvlipea tunne on. Mul oleks see kapp koos juba ammu, kui sel neetud plaadil oleks augud sees ja/või ma oskaksin trellist (drellist?) korralikult puuri valmistada. Jah, te võite imestada, et kui raske on ühe otsiku vahetamine. No ei olegi, selle kruvikeerajathingy sain ma ilusti otsast, aga ma ei saa aru, kuidas see puuri osa seal kinni peaks püsima, sest sel on liiga peenike ots.

Tegelt on mõnes mõttes isegi hea, et see kapp veel koos pole, sest siis on mul hea vabandus mitte koristada. Kuigi koristama muidugi peaks, muidu äkki jätabki Inimene mind maha nagu ühes unenäos, kus ta vahetas mu noorema, ilusama ja kõhnema versiooni vastu. Ainult et päriselus oleks see mu noorem-kõhnem-ilusam-versioon muidugi ka Eesti Anthea Turneri vaste, kelle elamises ei leidu tolmukübetki, kasside produtseeritud karvarullidest rääkimata.

Pealegi läheneb see sünnipäevaasi ja äkki tulevad mulle isegi mõnipäev mõned inimesed külla. Võiks ju iseenesest?

Eilse jauri lõpetuseks võin öelda, et kui olin poolteist tundi voodis üksinda nutta ulunud ja kassidki sellega ära hirmutanud, otsustasin ma, et aitab, ega keegi mind ikka ei lohuta kui mitte ise ja tõingi selle va tekiila poest ära. Ühtlasi sai selgeks, et poole pudeli peale kulub pool sidrunit. Ainult. Ma tavaliselt olen umbes kilo sidrunit ostnud ja siis imestanud, kui üle on jäänud. Vaatasime B-ga lolakaid muusikavideosid ja lõpuks oligi parem. Pealegi lubas emme mind homme šoppama viia. Äkki leiab nii elumõttegi* lõpuks üles?

Muidu on täna kuidagi rõõmsam, või noh. Mitte nii jube kui eile, ütleme siis nii. Kui keegi mu asemel viitsiks poodi minna ja see neetud kapp ükskord kokku saaks, võiks lausa elada juba.

Kasse kah vahelduseks. Siin nad on parasjagu otsustanud, et kõige õigem on lugev Daki voodis täielikult immobiliseerida, sest nii on kõige parem. Millegipärast. Voodipesu on ka nunnu, eksju. Kuidagi väga roosa, aga ongi hea vahelduseks. Vanaema jõulukingitus (vanaema kingib alati kõige ägedamaid ja praktilisemaid asju, mille väärtusest ei pruugi esimese hooga aru saada, aga hiljem oled tänulik, et sul on näiteks lõputu käterätivaru).

–*Ma nimelt leidsin, et mu elumõte on kadunud. Mul ei ole konkreetselt mitte millegi nimel või pärast praegu elada, kui jätta välja üks poolik romaan, üks poolik novellikogu ja võib-olla lootus helgemale tulevikule. Lapsi mul pole, tööd kah pole, midagi kasulikku minu olemasolemine maailmale kaasa ei too hetkel… Suht nukker. Ainult trenni nimel elada tundub kah jabur, saati kui see kuidagi paremaks olemist ei tee (ei tea, miks, mingi regressioon toimub sel alal praegu mu jaoks).

Schaaremaa

Määratlemata Leave a reply

Toiduklubi: riisihautis à la Epp

Määratlemata Leave a reply

Käisin ükskord Epul külas ja ta võttis just parasjagu ahjust riisihautise. Maitses imetabaselt hästi, seega otsustasin kodus väikese variatsiooniga järgi teha. Kuigi ma tavaliselt riisi ei söö (no ei tea, miks, pole nagu isu selle järgi), siis seda rooga sõin isukalt ja kiidan takkagi. Ma usun, et puuahjus tehtuna on see palju maitsvam, endal on elektrikas ja tegin sellega. Kuna ma ei kirjutanud üles, palju täpselt mida läks, siis arvestage sellega – kui mõni ühik tundub tegemisel vale, siis korrigeeri julgelt. Eriti mööda ei saa aga seda toitu tehes panna, see on lihtsalt niivõrd lihtne!

Riisihautis seente ja singiga à la Epp

Vaja läheb: 300 g riisi, portobello seeni, austerservikuid, šampinjone, 200 g suitsusinki või suitsupeekonit, soola, ühe sidruni mahl.

Valmistamine: Võta ahjunõu ja vala riis põhja. Kalla see üle veega, nii et riis oleks korralikult kaetud (ma panin vett ja riisi võrdselt, riis ju paisub ja imab endasse kõik, kui valmib). Pane ahi 200 kraadi peale soojenema. Haki kolm-neli suuremat portobello seent ja mõned austerservikud suuremateks tükkideks – need tõmbuvad valmides kokku, nii et ära väga väikseks haki. Haki ka šampinjonid. Tükelda sink või peekon mõnusateks kuubikuteks. Lisa seened ja liha ahjunõusse, maitsesta meresoola, sidrunipipra ja sidrunimahlaga. Pane nõule kaas peale ja aseta ahju. Käi vahepeal kontrollimas, kuidas riis elab. Umbes poole tunni peal tõsta nõu hetkeks välja ja sega hautis korralikult läbi. Lisa veel sidrunimahla, kui soovid.

Roog on valmis, kui riis on pehme (mul läks umbes tunnike).

Toiduklubi: Suure Pere Veiseliha-köögiviljasegu

Määratlemata 2 Replies

Ma absoluutselt armastan veiseliha. Ja ma absoluutselt armastan kõiksuguseid köögivilju. Ja ma absoluutselt armastan kõike seda kokku keerata ning vaadata, mis välja tuleb. Enamasti tuleb välja terve suur potitäis midagi väga head.

Täna keerasin kokku suure köögiviljamixi, millest peaks suurele perele kenasti õhtusöögiks jaguma, meie elame sellest ehk kaks päeva või nii (oleneb, kas Birx tuleb sööma või mitte).

Suure Pere Veiseliha-köögiviljasegu

Vaja läheb: veerand kapsast (ribastatud), 1 suurem porgand (seibideks lõigatud), 1 sibul (rõngasteks lõigatud), 3 varsselleri vart (tükeldatud), purk musti ube (pestud ja kurnatud), 100 g kaalikat (tükeldatud), 4-5 kartulit (tükeldatud), 290 g veiseböstroogonovi (ma ostsin juba pakis valmis ja ribastatud variandi, aga odavam on osta valmis tükk ja ise liha suupäraseks lõikuda), peotäis rohelisi ube, peotäis šampinjone (neid mõlemaid on mul külmutatud kujul kapis), 2-3 küüslauguküünt, (ja ma ei suutnud vastu panna) purk purustatud tomateid

Valmistamine: valmista ette köögiviljad. Viska liha pannile ning lisa maitseained (mina panin sidruni- ja küüslaugupipart ning natuke tšillihelbeid – ma tean, jälle ei suutnud vastu panna). Lase lihal kaane all korralikult valmida.

Seni lao potipõhja köögiviljad, alustades aeglasemini valmivatest. Kõigepealt kapsas, porgand, kartul ja kaalikas. Siis vala peale vesi ja oota, kuni see keema läheb. Lisa puljongipulber või -kuubik (või kaks). Kui silmaga näha, et köögiviljad on juba pehmemad, lisa sibul, seller ja lase rahulikult podiseda. Vahepeal tšeki liha ja ära lase tal liiga kuivaks tõmbuda, võta õigel ajal kuumus alt. Nii kümne minuti pärast (või kontrolli köögiviljade valmidust näiteks kaalika peal – kas on juba valmis või vajab veel podisemist) lisa kiiremini valmivad asjad – oad, šampinjonid, purustatud tomatid (ma panen küüslauguküüned purustatud tomatite hulka, aga sa võid need hoopis purustada ja näiteks lihaga koos pannile panna). Siis lisa potti ka liha ning sega korralikult. Lase veel umbes kolm kuni viis minutit podiseda, et maitsed ilusasti seguneks.

Kaalujälgijainfo: üks portsjon annab umbes 3 punkti.

Toiduklubi: Lemmik kanavokk

Määratlemata Leave a reply

See retsept on vist esimene, millest sai alguse minu huvi idamaade toidu ja kokanduse järele. Ma mäletan, kuidas me vaatasime emmega ühel pühapäevahommikul TV3-st kokandussaadet, mida juhtis ilmselt Marti Koppel, kes on Eesti telekokkadest (kuigi talle ei meeldi, et teda nii kutsutakse) üks minu lemmikumaid tänase päevani. Ta on mõnus ja vahetu ning tema retseptid on lihtsad ja isuäratavad ning ta on teinud mulle teleka vahendusel selgeks põhialused. Kui põhialused on omandatud, on ju nii lihtne edasi juba omal käel eksperimenteerida. Just sellest saatest emme retsepti maha kirjutas. Nüüd on muidugi originaalversioon kuskile kadunud ja ilmselt pole antud retsept kõige täpsem, vaid aastatega meie maitsele kohanenud, kuid siiski.

See kanavokk ongi just selline: väga basic. Sellele võib lisada ükskõik, milliseid juurikaid, kõike, mille järgi parajasti neelud käivad – ube, herneid, maisi, sibulat, mida iganes. Ning enamasti ma eksperimenteeringi sellega, mis parajasti kapis on. Vokk on selles suhtes hea toit, saab kõik jäägid ära kasutada. Ometi on just see variant, kõige lähedasem algsele, oma maitselihtsuses kõige parem ja jäänud mu favoriidiks. Ei midagi üleliigset, ei mingeid omavahel konkureerivaid maitseid, vaid üks lihtne ja suussulav mekk.

Lemmik kanavokk

Vaja läheb: 300 g kanafileed, üks punane, üks kollane ja üks oranz paprika, väike porgand, üks punane tšilli, porru valge osa, paar küünt purustatud küüslauku, väike jupp ingverit, 10 ml valget kuiva veini, worchesteri kastet, sojat, tabascot, spagette

Valmistamine: ribasta paprikad, porgand ja porru. Purusta küüslauk, haki ingver. Lõigu kana suupärasteks tükkideks. Haki tšilli väikesteks tükkideks. Viska küüslauk-ingver pannile (ei pea olema vokk-pann, sobib ka suur tavaline pann), kuumuta natuke ning lisa kana ja tšilli. Sega, kuni kana on ühtlaselt valge. Seejärel lisa porgand, natukese aja pärast paprikad ja porru. Prae ja sega hoolega kõrgel kuumusel. Umbes viie minuti pärast lisa valge vein, kui soovid rohkem kastet, ka vett. Maitsesta soja ja worchesteriga, tilguta natuke tabascot, lisa soovi korral pipart (soola pole vaja, soja annab soolalaksu kätte küll). Sega ja prae veel, kuid ära lase paprikal-porrul muutuda liiga pehmeks – muidu nad kaotavad oma mõnusa krõmpsu konsistentsi ja kauni välimuse.

Serveeri spagettidega. Kui oskad, söö pulkadega:)

Toiduklubi: Tummine talvesupp

Määratlemata 8 Replies

Pärast kõike seda ringijauramist ja tuules vehklemist mõtlesin, et mis saaks olla paremat ühest korralikust tummisest talvesupist. Mul oli õigus – ei saagi olla midagi paremat.

Pilt sai, nagu alati, kehv. Ei oska noh toitu pildistada asjalikult. Aga taamal on näha mu uus hoiukast, millest ma vaimustuses olen! Mõelda, see jäi peaaegu ostmata…

Tummine ja tomatine talvesupp

Vaja läheb: 70 g kuumsuitsusinki, 1 sibul, paar-kolm küüslauguküünt, paarisentimeetrine jupp ingverit, 1 tšillikaun, 400 g purustatud tomateid (üllatus-üllatus), liiter vett, pakk kiirnuudleid, 100 ml tomatipastat, natuke riivitud juustu, maitseaineid (mina kasutasin sidrunipipart, panin ära ka kiirnuudlite maitseained (puljong on see peamiselt, ehk siis sool), tšillikastet, worchesteri kastet, tšillipastat ja tšillihelbeid, nii et ma praegu nutan vürtsipisaraid, aga sina võid muidugi mõistlik olla maitseainetega)

Valmistamine: Puhasta ja pese köögiviljad. Haki ingver ja küüslauk (kui sulle tükkides ei meeldi, siis purusta), viska õliga määritud potti. Samal ajal, kui sa sibulat hakid (ahjaa, pane vesi ka juba ette keema!) sega teise käega potis ingverit ja lisa sinna hakitud sibul, hiljem hakitud sink. Sega ja lase praadida. Umbes nelja minuti pärast lisa purustatud tomatid, tomatipasta ja vesi (mida vähem vett, seda tummisem, kuid arvesta, et kui sa nuudlid ka paned, siis need imavad ka omajagu). Lase keema tõusta, maitsesta, sega jne. Mina lisan kõige lõpus, kui kuumuse alt keeran, ka kiirnuudlid, sest need teevad mõnusalt paksuks ja toitvamaks supi. Sina ei pea kiirnuudleid lisama, kui sulle need ei meeldi.

Peale riivi natuke juustu ja ongi valmis. Muide, paremini maitseb see supp suitsuvorsti või salaamiga tehtult, aga singiga pole ka häda kedagi. Kui kasutad vähe õli (mul on siuke pritspudeliga, aitab kokku hoida), ei lisa puljongikuubikut (kiirnuudlite maitseaines on puljong juba sees) ja riivid juurde lahjat juustu, siis peaks üks keskmine kausitäis andma kaalujälgijatele umbes 3-3,5 punkti.

Paistab, et ma muud ei teegi, kui ainult suppe. Tegelt teen küll:) Ma vaatan järgmiseks mingi toreda kanatoiduretsepti.

veel üks kokkuvõte: aasta 2008 fotodes

Määratlemata 2 Replies

Kõik ilus, mis möödunud aastal kaamerasilma ette jäi…

/

Ja mõned staarlaused möödunud aastast:
Birx: “Kas sa muidu kuuled mind?”
Evu: (paus) “Mitte alati.”

Birx: “Väike Evu… Väike nagu see… vesilinnupiip!”

Väike-Liis: “Me mängime chick-flickide äraarvamismängu.”
Suur-Liis: (vaikus) “Oh, dude!”

Tüüp Pirost: “Me kõik oleme riiete all alasti!”

Patsy: “Birx on see noh… Samantha!”
Birx: “Mida kuradit!?”

Birx: “Kui ma oleks joonud praegu, oleks kõik öelnud, et Birx on purjus praegu. Aga dudkit, Vasja! Ma olengi selline hälvik!”

Patsy (hõikas Birxi vales suunas): “No ma eeldasin, et heli läheb lõhna järgi… Birxi lõhna järgi.”

Artur: “Ma olen 22aastane. Ja ainuke, mida ma elus oskan, on hüpata.”

Daki: “Ma nägin siin poes ükskord Paavot ühe lapsega.”
Birx: “Ma tean ühte Paavot, kes ei saa kunagi lapsi.”

Birx: “Ma nägin unes, et ma olin rikas ja mul oli oma võileivabaar Birxu-Burxu!”

Tannu: “Evelin Pang… Evelin Ämber… Evelin Päng!”

Birx: “Ma naeran nagu vana naine juba… Lähen näost märjaks.”

Birx: “Ma ei saa niimoodi nina puhuda!”

Birx: “Ma hakkan pileteid võtma!” (selle kohta, et kõik tema üle naeravad)

Daki: “Kuule, mis selle aasta olümpia tunnuslaul oligi?”
Birx: “Kust ma tean? Ma pole isegi ühtegi osa näinud!”

aasta 2008 küsimustes

Määratlemata 3 Replies

Eelmine aasta jäid küsimused vahele, kuna olin sunnitult blogipausil. Aga tänavu… Tänavu saab küsida küll. Ainult et ma praegu, seda sissekannet hotellilobbys kügeledes kirjutades ei tea, kas ma tahan küsida. Aga proovime…

Mitu korda sa ütlesid: “Ma armastan sind.”? Mitu korda öeldi seda sulle vastu? Mitu korda hommikujaheduses end sirutasid ja jalad teise inimeste jalgade vahele põimisid? Mitu korda kassid su kaisus nurru lõid?

Mitu korda kolisid? Mitu korda said raamatuid lahti pakkida? Mitu korda alustasid mingit Wordi dokumenti, aga ei suutnud seda lõpetada? Mitu korda oma romaanialgust ümber kirjutasid? Mitu korda sa seda veel ümber kirjutama pead? Mitu korda pidasid soolaleivapidu? Mitu kilo mandariine ära sõid?

Mitu korda vaatasid aknast välja ja mõtlesid, et oled koju jõudnud? Mitu korda vaatasid aknast välja ja jätsid selle vaatega hüvasti, teades, et sa ei tule kunagi tagasi? Mitu korda Cambridge’is end hulluks naersid? Mitu korda sai tehtud toit nii vürtsine, et silmist tulid pisarad? Mitu korda supp üle kees? Mitu korda otsisid kapi tagant kadunud sokke? Mitu korda voodi lagunes?

Mitu pilti tegid? Mitmel pildil sa ise olid? Mitmel pildil sa naeratasid? Mitmel kurbust varjasid?

Mitu korda end magama nutsid? Mitu korda end kasutuna tundsid? Mitu korda läks kõik nii viltu, et sa ei suutnud enam, sa ei jõudnud enam? Mitu korda jälle hommikul silmad lahti tegid ja mõtlesid, et taas peab ellujäämise nimel võitlema? Mitu korda olid südamest tänulik, et kõige kallimad inimesed pole sind hüljanud?

Mitu korda istusid sumedal suveõhtul koos sõpradega suburbias aias ja mõtlesid, et see ongi Elu? Mitu korda lauajalkas pähe said? Mitu korda lauajalka peale solvusid, et see su sõbrad endale on võtnud? Mitu korda kaitsesid väravat nii hästi, et kananahk tuli ihule?

Mitu korda käisid ballil? Mitu korda käisid pulmas? Mitu korda käisid sünnipäeval? Mitu korda käisid välismaal? Mitu korda tegid sõitsid lihtsalt linnast ära? Mitu korda lubasid, et see on viimane suits? Mitu esimest suitsu sul oli?

Mitu korda istusid lumes ja lasid päiksel end soojendada? Mitu korda kasutasid maadlusmatil kägistamisvõtet? Aga mitu korda tegid krevetti? Mitu korda istusid Amsterdamis paadis ja unistasid end sajandite taha?

Mitu kilomeetrit sa kõndisid edasi? Mitu tagasi? Mitu tundi sarju sa kokku vaatasid? Mitu tundi muusikat kokku kuulasid?

Mitu korda läksid? Mitu korda tulid tagasi? Mitu korda lubasid, et jääd?

/

Mul ei ole suuri sihte aastaks 2009. Võib-olla oleks aeg nüüd mõned raamatud jälle valmis saada. Võib-olla võiks leida töö, või töö võiks leida mind. Ma jõudsin tagasi koju ja nüüd peab minema jälle ülesmäge. Eelmise aasta lõpus ma arvasin, et ei saa olle hullemat aastat kui 2007. 2008 begs to differ. Olgu, võtsin õppust. Enam ei eelda.

Optimismusesoont oleks tarvis mul hoopis. Aga tegelikult… Tegelikult on ju hästi.