Tag Archives: toiduklubi

Toiduklubi: Mehhikopärane kanasupp

Määratlemata Leave a reply

Ühesõnaga, olen haige, Inimene on perel külas ning nii me tšillime siin kassidega ja väikese hulga söögiga. Poodi ei jaksanud minna, raha ka õieti polnud ning kapp oli täis vaid ülejääke. Õnneks leidsin BBC GoodFood ajakirjast suurepärase Mehhiko kanasupi retsepti, milles sain ära kasutada kolmapäeval ahjust tulnud kana jäägid. (Seda saab muidugi ka värske kanafileega teha!) Suurepärane tuli, kahju, et kellegagi jagada ei ole…

Mehhikopärane kanasupp

Vaja läheb: oliiviõli, 1 hakitud sibul, 4 purustatud küüslauguküünt (ma võtsin 8, sest tahtsin tervendavat efekti suurendada), pool punast hakitud paprikat, 1 suurem puhastatud ja hakitud tšilli, purk (400 g) purustatud või ploomtomateid (minu kapis peab alati olema vähemalt üks purk purustatud tomateid), 1,5 liitrit kanapuljongit, ribastatud ahjukanajääke (umbes 300g) või 2 ribastatud kanarinnafileed, 2 laimi või 1 sidruni mahl ja kui on, siis juurde tortillasipse

Maitseained: jahvatatud köömneid, sidrunipipart, küüslaugusoola, austrikastet

Valmistamine: kuumuta õli potipõhjas, lisa sibul ja küüslauk. Sega ja kuumuta kuskil viis minutit. Võid seda aega kasutada nuuskamiseks. Seejärel lisa juurde tšilli, paprika, jahvatatud köömneid (pool kuni terve teelusikatäis), tomatid ja kanapuljong. Püreesta miksriga ning tõsta uuesti pliidile. Oota, kuni supp keema läheb ja lisa seejärel kana. Lase vaiksel tulel kuskil kümme minutit podiseda, lisa maitseaineid – mina panin sidrunipipart, küüslaugusoola, austrikastet, natuke punast karripastat panin ka, sest mahedust jäi nagu puudu.

Potitäiest jätkub, ma arvan, vähemalt neljale, mina elan sellega ilmselt mitu päeva ära.

Toiduklubi: tervendav ja soojendav Tom Kha supp

Määratlemata 4 Replies

Kuna ma olen hetkel praktiliselt stay at home mom, siis muutub ka koos minuga mu blogi. Ehk siis: sisse tuleb rohkem kodundusteemat, ma arvan. Igal juhul, siin siis Tom Kha supi retsept. Tõele au andes on see Tom Kha variatsioon, sest mul ei olnud sidrunheina ega kalangijuurt (ma ei teagi, kas seda Tartus on saada). Ega koriandrit. Aga noh, peaaegu on õige:)

Mul on terve hunnik supiretsepte, mis sobivad süüa siis, kui olemine nõrk. Suppi on hea kerge seedida, aga see annab piisavalt toitaineid, et organismil oleks jõudu tervendada. Pluss vürtsikuse-efekt: see lööb lahti isegi kõige kinnisema nina!

See konkreetne supp vürtsine pole, kuigi annab teha (lisada tšillit rohkem, näiteks). Aga hea ja mõnus on ikkagi. Sobib eriti hästi neile, kes on tahtnud kookospiima võimalustega tuttavaks saada, kuid pole seda seni millegipärast söandanud.

Tom Kha supp (väikese variatsiooniga)

Vaja läheb: 400 ml kookospiima, 500 ml vett, kanapuljongikuubikut, 8-10 šampinjoni, 2 kanarinnafileed, 200 g külmutatud krevette, üks laim, 1 spl karripastat, jahvatatud või värsket ingverit, kalakastet, punast tšillit (mina tegin tšillihelvestega, võib kasutada ka värsket tšillikauna – vürtsi lisamiseks jäta seemned ka!)

Valmistamine: Lase vesi keema ja keera kuumus madalamaks. Kui vesi on natuke jahtunud, lisa kookospiim ja puljongikuubik. Sega. Haki seened ja kana. Lisa supile ingver, tšilli, kalakaste, karripasta. Sega paar minutit tasasel tulel, lisa kana ja keeda, mõne aja pärast lisa seened ja pigista laimimahl juurde. Viimasena lisa krevetid, lase paar minutit veel tulel olla. Ära krevette liiga kaua kuumuta, lähevad tuimaks ja kummiseks. Kaunista koriandri ja hakitud tšilliga.

Valma!

kokanduseri

hoomamatu 4 Replies

Minu meelest on Naistelehe Nipiraamat üks kiftimaid asju, mis viimasel ajal kirjule ajakirjadeturule trüginud. Ma armastan seda lausa nii väga, et peale kogumise märgin ka iga kord värviliste lipikutega ära põnevad retseptid, mida ma siis aegamööda katsetan.

Minu värviliste järjehoidjatega Nipiraamatud.

Eile tegin viimase Nipiraamatu retsepti põhjal hakklihavormi. Kuna ma aga eriti ei usu suvikõrvitsasse (ja Inimene usub veel vähem), siis muutsin seda meie maitsetele vastavaks.

Hakklihavorm köögiviljadega

Vaja läheb: 3 sibulat, palsamiäädikat, 3 keskmist kartulit, soola-pipart-suhkrut, 4 tomatit, 500 g hakkliha, 3 dl maitsestamata jogurtit, 100 g riivitud juustu

Valmistamine: pane ahi 180-200 kraadi peale sooja. Haki sibul ja prae see pannil. Enne valmimist lisa natuke punase veini äädikat, kuumuta ja lisa paar teelusikatäit suhkrut. Seejärel määri ahjunõu õliga ja vala sibulad nõusse. Viiluta kartulid nii õhukeseks kui võimalik ja prae samal pannil. Kui kartulid hakkavad otsast pruuniks tõmbama, laota need ahjunõusse sibulate peale. Viiluta tomatid ja lao kartulitele. Raputa üle meresoola ja sidrunipipraga, seejärel lisa jogurtiga segatud hakkliha. Pane vorm ahju ja 40 minuti pärast kata riivitud juustuga. Kui juust on pealt ilusasti kuldkollaseks tõmmanud, on õige aeg vorm ahjust välja võtta. Ja voila! Ongi valmis:

Kaalujälgijatele informatsiooniks: üks ruuduke vormi annab kuskil 5,5 punkti (kui mitte ahneks minna ja poolt korraga ära süüa:).